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Caciocchiato stagionato
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€ 165,00

Nome: Caciocchiato stagionato
Azienda produttrice: Molara
Categoria: Formaggi - mucca
Provenienza: Zungoli (AV) - Campania
Peso: 11.00 kg
Caratteristiche distintive: Aromatico, piacevole, da piccante a molto piccante nelle forme più stagionate. Molto persistente al gusto.
Cod. prodotto: 015

Descrizione:

Questo formaggio viene prodotto dal latte di mucche podoliche, che vivono allo stato brado sulle alture di Ariano Irpino. I bovini si cibano delle varie piante presenti, influenzando così il sapore del latte che verrà in seguito lavorato per dar vita a questo particolare prodotto, tipico del meridione, in particolare della Campania. Le forme di caciocchiato assomigliano a delle grosse pere e hanno un peso che varia tra i 10 e 15 kilogrammi. Il caciocchiato viene fatto stagionare da un minimo di 8 fino a 10 mesi, conferendogli un sapore dolce e delicato. La pasta non è omogenea ma presenta numerosi piccoli fori detti “occhi”; ed è proprio da questa particolarità del formaggio che deriva il nome “cacio occhiato”. Un formaggio da tavola molto saporito, che si sposa bene con il vino rosso.


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