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Pastiere di grano
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€ 21,60

Nome: Pastiere di grano
Azienda produttrice: Panificio Nonno Ciccio
Categoria: Pasqua
Provenienza: Giffoni Sei Casali (SA) - Campania
Peso: 1.2 kg
Caratteristiche distintive: Prodotto artigianale lavorato a mano - grano selezionato -

Descrizione:

Questo dolce a base di grano cotto e ricotta, con un inconfondibile profumo di fiori d'arancio, festeggia la primavera e non può mancare sulle tavole dei pranzi pasquali. La pastiera è piuttosto elaborata e pesante, ma sostituendo il burro allo strutto e grazie ad altre piccole accortezze diventa un dolce alla portata di tutti.

La pastiera si può definire una crostata ricca, anzi ricchissima. La pasta frolla anzichè contenere marmellata è un guscio che tiene insieme il grano e la ricotta; è un dolce corposo e calorico ma talmente saporito e gratificante che ricompensa di ogni sforzo.

Le origini della pastiera non sono note con esattezza, tutte le ipotesi hanno come fulcro il periodo pasquale, a conferma dello stretto legame tra la pastiera e questo rituale religioso. Nell'attuale versione, fu inventata probabilmente da una suora, in un monastero dimenticato napoletano.
Come ogni cibo della tradizione che si rispetti, le leggende sulla pastiera si sprecano: una delle più conosciute narra di Maria Teresa D'Austria, consorte del re Ferdinando II di Borbone, soprannominata dai soldati "la Regina che non sorride mai", dopo aver assaggiato una fetta di pastiera non poté far a meno di sorridere. Pare che a questo punto il Re esclamasse: "Per far sorridere mia moglie ci voleva la Pastiera, ora dovrò aspettare la prossima Pasqua per vederla sorridere di nuovo".

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