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Pasta - Pasta di Gragnano
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Fusilli al ferretto
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Nome: Fusilli al ferretto
Azienda produttrice: Pastai Gragnanesi
Categoria: Pasta - Pasta di Gragnano
Provenienza: Gragnano (NA) - Campania
Peso: 0.5 kg
Caratteristiche distintive: prodotto artigianale trafilato al bronzo e lavorato a mano
  

Descrizione:

Fusilli bucati lunghi al bronzo

formato allungato a spirale, a sezione rotonda

Origine del nome: il formato deve il suo nome al “fuso” adoperato dalle filatrici: anticamente infatti i fusilli venivano prodotti attorcigliando uno spaghetto intorno ad un ferro da calza, con un procedimento che ricordava molto il lavoro delle filatrici.

Provenienza: formato originario della Campania

Come cucinarli: ai fusilli bucati sono tradizionalmente associati il ragù alla napoletana o del "guardaporta" e il ragù napoletano detto "alla genovese".

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