Ingredienti

Latte di bufala intero crudo, sale, caglio.

Caratteristiche distintive

Crosta: Pulita, dura, asciutta, rigata e di colore giallastro. Pasta: Compatta con occhiatura sporadica o assente, di color avorio che può assumere tonalità paglierine. Salatura: In salamoia Gusto e sapore: Il profumo è fresco, di burro. Il sapore è pieno, di latte di bufala, intenso.

Stagionatura

Minimo 240 gg

Formato

Forma cilindrica con diametro di 30 cm e scalzo di 13 cm. Peso circa 6,5 kg

Scadenza

60 gg Conservare in luogo fresco da 1° C a 6° C

Certificazioni

Non-GMO

Provenienze e Lotto

Origine del Latte Italia. Azienda Agricola (BG)

Riferimenti Specifici