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Granbù

19,00 €
Peso Kg
Descrizione

E’ un formaggio di forma cilindrica dal peso di 6-7 kg, a pasta dura, cotta, prodotto con latte crudo e intero. La crosta è rigata e di colore giallo paglierino. La pasta è compatta, con occhiatura piccola e poco diffusa e tende a sgranarsi con il passare dei mesi di affinamento (minimo 8 mesi). Il profumo è fresco e ricorda inizialmente il burro fresco, ovvero quello cotto procedendo con la stagionatura. Il sapore è pieno e intenso.

1001
Ingredienti
Latte di bufala intero crudo, sale, caglio.
Caratteristiche distintive
Crosta: Pulita, dura, asciutta, rigata e di colore giallastro. Pasta: Compatta con occhiatura sporadica o assente, di color avorio che può assumere tonalità paglierine. Salatura: In salamoia Gusto e sapore: Il profumo è fresco, di burro. Il sapore è pieno, di latte di bufala, intenso.
Stagionatura
Minimo 240 gg
Formato
Forma cilindrica con diametro di 30 cm e scalzo di 13 cm. Peso circa 6,5 kg
Scadenza
60 gg Conservare in luogo fresco da 1° C a 6° C
Certificazioni
Non-GMO
Provenienze e Lotto
Origine del Latte Italia. Azienda Agricola (BG)

Riferimenti Specifici