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Acciughe salate di Cetara

5,00 €
Peso gr
Descrizione

L’acciuga appartiene alla categoria del pesce azzurro, un alimento sano e gustoso, considerato un tempo alimento dei poveri, oggi è un pesce attualmente rivalutato dai nutrizionisti per l’elevato contenuto di principi nutritivi essenziali per il nostro organismo, con un ampio utilizzo gastronomico.
Sono pescate nel periodo primaverile-estivo dalle barche di Cetara, le cosiddette "Lampare" proprio per le luci che attirano il pesce nelle reti e grazie ad una tradizionale tecnica di circuizione, le alici quando vengono issate in barca sono ancora vive.
La vicinanza dello stabilimento con il luogo di pesca permette al pesce di subire la prima fase di lavorazione a solo poche ore dalla cattura. Importantissimo per il pesce azzurro che ha tra le sue caratteristiche quello di deteriorarsi facilmente.
Oggi la lavorazione delle alici, completamente lavorate a mano in Italia, rispetta quella tradizione tramandata per generazioni che valorizza il prodotto esaltandone qualità e gusto.
Sotto sale, con peperoncino o in olio extravergine di oliva, le alici Sapori di Mare sono delle prelibatezze uniche da degustare.

Iasa
0142
Ingredienti
Acciughe di Ceatara, acqua, sale
Caratteristiche distintive
Cotto a vapore senza l’aggiunta di conservanti e aromi
Formato
Vasetto vetro 200 gr
Scadenza
Dalla data di produzione 700gg. Conservare il luogo fresco e dopo l'apertura conservare in frigo e consumare entro 3 giorni.
Certificazioni
Non-GMO
Provenienze e Lotto
Azienda Pellezzano Iasa - Tonno del Mediterraneo
Consigli
Ideali per insalate, tartine, pizze o per la preparazione di sughi a base di tonno.

Riferimenti Specifici