Ingredienti

Farina di grano duro 100% Italiano

Caratteristiche distintive

Lavoriamo l’impasto lentamente unendo semole e acque pure per garantire un’eccellente tenuta in cottura.
TRAFILATURA AL BRONZO Le tradizionali trafile al bronzo conferiscono alla superficie della pasta una rugosità tale da ca… i sughi ed esaltarne i sapori.

Stagionatura

L’essiccazione della nostra pasta segue un processo lento che raggiunge anche le 18 ore per alcuni formati per rispettare l’integrità della materia prima.
L’essiccazione lenta a basse temperature non altera la struttura del glutine ed evita la dispersione di importanti sostanze nutritive quali vitamine ed amminoacidi essenziali. La pasta essiccata secondo il metodo Liguori utilizza una temperatura tale da evitare di arrecare al prodotto il danno termico, la formazione di elementi indesiderabili come la furosina.

Formato

500 gr - Pacco / tempo di cottura al dente 10 MIN

Scadenza

730gg - Conservare in luogo fresco e ascitto

Certificazioni

IGP

Provenienze e Lotto

Paese di coltivazione del grano Italia. Paese di molitura Italia. Produzione Gragnano (NA)

Consigli

L’idea ha reso unico questo formato che riesce a trattenere i sughi in modo inimitabile

Riferimenti Specifici