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Descrizione

Un metodo affinato in 200 anni. Il Pastificio Liguori è tra i più antichi in Italia:le sue origini risalgono al 1795. Oggi come allora utilizziamo solo i migliori grani duri del sud Italia e acqua incontaminata proveniente dal Parco Regionale dei Monti Lattari, un’acqua sorgiva che con le sue preziose caratteristiche chimico-fisiche contraddistingue il sapore unico della pasta Liguori.

Il termine omaggia l’invenzione della rigatura sulla pasta da parte dell’industria. L’idea ha reso unico questo formato che riesce a trattenere i sughi in modo inimitabile, grazie anche al suo diametro importante. Esaltano i sapori dei condimenti più raffinati come quelli più semplici. Renderanno ogni tuo primo piatto eccezionale. Questo formato ha una struttura più piccola rispetto ai rigatoni tradizionali

Dettagli del prodotto

Marca Pastificio Liguori

Riferimento

Ingredienti: Farina di grano duro 100% Italiano
Caratteristiche distintive: Lavoriamo l’impasto lentamente unendo semole e acque pure per garantire un’eccellente tenuta in cottura.
TRAFILATURA AL BRONZO Le tradizionali trafile al bronzo conferiscono alla superficie della pasta una rugosità tale da ca… i sughi ed esaltarne i sapori.
Stagionatura: L’essiccazione della nostra pasta segue un processo lento che raggiunge anche le 18 ore per alcuni formati per rispettare l’integrità della materia prima.
L’essiccazione lenta a basse temperature non altera la struttura del glutine ed evita la dispersione di importanti sostanze nutritive quali vitamine ed amminoacidi essenziali. La pasta essiccata secondo il metodo Liguori utilizza una temperatura tale da evitare di arrecare al prodotto il danno termico, la formazione di elementi indesiderabili come la furosina.
Formato: 500 gr - Pacco / tempo di cottura al dente 10 MIN
Scadenza: 730gg - Conservare in luogo fresco e ascitto
Certificazioni: IGP
Provenienze e Lotto: Paese di coltivazione del grano Italia. Paese di molitura Italia. Produzione Gragnano (NA)
Consigli: L’idea ha reso unico questo formato che riesce a trattenere i sughi in modo inimitabile