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Conservato pelato in succo, il datterino rosso senza buccia è perfetto per il palato e aggiunge una nota dolce e ricca ai piatti sia di carne che di pesce con una cottura semplice e veloce.E' conservato nel suo succo, ovvero immerso nella sua stessa polpa per mantenere il suo gusto morbido ed equilibrato, e si distingue per l'elevato grado zuccherino che lo rende particolarmente gustoso e gli conferisce un sapore pieno. E' perfetto per dare una nota di carattere alle ricette, ed essendo senza buccia è adatto anche alla preparazione di sughi, creme o vellutate.