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Pecorino nostrano

5,75 €

Descrizione

Il termine pecorino indica un particolare tipo di formaggio prodotto esclusivamente con il latte di pecora. Ha una tipica forma cilindrica a facce piane, con un'altezza che varia dai 4 ai 9 cm, e un diametro dai 14 ai 22 cm. La crosta è dura e di colore giallo, all'interno la pasta è compatta con rare occhiature. L'odore è intenso e penetrante, al palato gradevolmente piccante. La stagionatura parte da un minimo di 2 mesi fino a 12 mesi di conservazione in cantina. Per un prodotto di alta qualità e dal sapore unico, risulta essere molto importante la qualità di erba e lo stile di vita dei capi, che pascolano quasi sempre allo stato brado o semibrado. Un formaggio rustico, semplice, ma dalla forte specificità organolettica, conosciuto e apprezzato sin dai tempi antichi. Il pecorino nostrano viene prodotto durante tutto l'anno ed è un alimento sempre gradito su ogni tavola, come antipasto o alla fine da gustare insieme al miele o frutta.

Si presenta con forma intere di diverso peso da circa 1,5 kg a salire (vendibile anche sottovuoto a pz da 0,5 kg)

Dettagli del prodotto

Marca Fabiano Caseificio artigianale

Riferimento 0044

Ingredienti: Latte di pecora cagliato con caglio naturale - vegetale o agnello o capretto. * Allergene
Caratteristiche distintive: Di forma cilindrica, ha una crosta rugosa al tatto, di colore dorato, con evidenti segni del canestro dove viene tradizionalmente sistema la cagliata nel corso della caseificazione. Il colore della pasta è bianco tendente al giallo paglierino, in relazione alla stagionatura; la pasta è compatta, discretamente fondente, con occhiatura diffusa e irregolarmente distribuita. Il sapore intenso ricorda ancora il latte, molto aromatico, ma non piccante
Stagionatura: 3/6 mesi in apposite celle di stagionatura
Formato: Forme singole dal peso di circa 2 Kg ognuna. (vendibili anche a spicchi sottovuoto)
Certificazioni: Non-GMO
Provenienze e Lotto: Salerno - Montecorvino Rovella
Consigli: formaggio da tavola morbido e gustoso, speciale per i vostri antipasti, contorni o da mangiare in solitario con un ottimo Pane.