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Prodotto disponibile con diverse opzioni

Caciocavallo occhiato

6,75 €
Peso Kg

Descrizione

Il Caciocavllo occhiato, caratterizzata da una pronunciata occhiatura e da un sapore dolce, è un formaggio a pasta filata a media stagionatura, ottenuto dalla coagulazione del latte crudo bovino raccolto dagli allevamenti zootecnici della zona del sud-est barese con l’aggiunta di fermenti selezionati.

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Ingredienti
Latte intero crudo prodotto da vacche di razze diverse allevate allo stato semi-brado. Sale, caglio di capretto o agnello, fermenti lattici.
Caratteristiche distintive
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Forma a sfera con testa. Crosta esterna liscia, colore giallo paglierino, sapore latteo poco acido con retrogusto di frutta secca. Intenso odore lattico-cotto, burro fuso.
Formaggio a “pasta filata cotta” a media stagionatura dalla struttura compatta, elastica e medio-larghe occhiature.
Stagionatura
90 gg - Da +4° a +8°C
Formato
Forme singole dal peso di circa 3 Kg ognuna. (vendibili anche a spicchi sottovuoto)
Certificazioni
Non-GMO
Consigli
Può essere servito come aperitivo oppure durante il pasto, abbinandolo a vini bianchi come il Greco di Tufo DOCG oppure il Fiano di Avellino DOCG.

Riferimenti Specifici

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