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Coltivati direttamente nella Piana di Paestum, terreno fertile e ricco di questo prodotto pregiato, i carciofi sott'olio sono ideali per saporiti aperitivi e antipasti, come contorno e in ogni piatto freddo.
Curiosità: i carciofi rappresentano una vera e propria miniera di principi attivi e vantano particolari virtù terapeutiche. Hanno pochissime calorie, sono molto gustosi ed hanno molte fibre. Vantano un effetto diuretico e sono consigliati per risolvere problemi di colesterolo, diabete, ipertensione, sovrappeso e cellulite. Sono molto apprezzati per le caratteristiche toniche e disintossicanti, per la capacità di stimolare il fegato, calmare la tosse e a dissolvere i calcoli renali. Contribuiscono alla purificazione del sangue, fortificando il cuore.