Ok

Vi informiamo che il nostro negozio online utilizza i cookies e non salva nessun dato personale automaticamente, ad eccezione delle informazioni contenute nei cookies.

Caciocavallo affinato

8,00 €
Peso Kg
Descrizione

Ogni caciocavallo è un pezzo unico, lavorato a mano e fatto con solo latte vaccino prodotto nelle migliori masserie del nostro territorio. Il suo sapore deciso è il frutto di un particolare processo di affinatura che, come in passato, avviene interamente in un ambiente in pietra scavato nel sottosuolo. Qui il formaggio, nei diversi mesi di stagionatura, respira quell’umidità naturale avvolgendosi di muffe nobili. 

Forme singole dal peso di circa 1,6 Kg ognuna

Ingredienti
Latte crudo, sieroinnesto, sale, caglio.
Caratteristiche distintive
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Forma a pera con testa. Colore giallo paglierino, sapore latteo poco acido, retrogusto tostato e piccante. Intenso odore lattico-cotto, burro fuso.
Formaggio a “pasta filata cotta” a lunga stagionatura dalla struttura compatta, elastica e medie occhiature.
Ha un Sapore Molto aromatico, piacevole e Presenta una persistenza gustativa inimitabile, con profumi complessi di pascolo.
Stagionatura
90/120 gg in grotta tufo a pietra viva
Formato
Forme singole dal peso di circa 1,6 Kg ognuna. (vendibili anche a spicchi sottovuoto)
Scadenza
700 giorni dalla data di produzione. È la data fino alla quale il prodotto conserva le sue proprietà specifiche nelle adeguate condizioni di conservazione; viene espressa in gg/mm/aa. CONSERVAZIONE: Da +4 a +8°C
Provenienze e Lotto
STABILIMENTO DI PRODUZIONE: IT T5N8T CE PUGLIA - ITALIA - AZIENDA CERTIFICATA ISO 9001
Consigli
Dalle più antiche tradizioni nasce una prelibatezza unica, da abbinare ad un vino rosso ben strutturato. Ottimo se servito con miele di acacia o di castagno.

Riferimenti Specifici

I clienti che hanno acquistato questo prodotto hanno comprato anche: