Ok

Vi informiamo che il nostro negozio online utilizza i cookies e non salva nessun dato personale automaticamente, ad eccezione delle informazioni contenute nei cookies.

Non disponibile

Pecorino Bagnolese

9,75 €
Peso Kg

Descrizione

Allevamento: Sull'altopiano Laceno, nel Parco Regionale dei Monti Picentini, si alleva una razza ovina autoctona, la Bagnolese. Un tempo molto diffusa anche fuori dall'Irpinia, la Bagnolese è ridotta oggi a un migliaio di capi, tenuti allo stato brado semibrado e condotti ai pratica della "transumanza''. Di taglia piuttosto grossa, questa pecora ha manto bianco chiazzato di scuro lungo il dorso: dal suo latte si ricavano pregiati pecorini, prodotti secondo il sistema tra­dizionale. 

formaggio rustico, semplice, ma dalla forte specificità organolettica, il Bagnolese è una pietanza da tavolo: quando è fresco è ideale come antipasto o fine pasto cosi come cotto in varie preparazioni. Se stagionato tende decisamente al piccante e si utilizza prevalentemente come cacio da grattugia o insieme a frutta o miele, accompagnato da un vino dolce a esaltarne il gusto deciso.

Ingredienti
Latte di pecora bagnolese, caglio naturale e sale. * Allergene
Caratteristiche distintive
Formaggio a pasta dura, presenta una struttura con leggera occhiatura e colore giallo ocre.
Stagionatura
Stagionatura da 6 a 12 mesi; sapore intenso e corposo tendenzialmente piccante.Lavorazione a latte crudo con aggiuta di sale e caglio, fuscellato e asciugato dai sieri. Trattato in salamoia e scamosciato, successivamente unto con olio e sugna e lasciato stagionare lentamente a temperatura e umidità controllata.
Formato
Varia da 2 a 5 Kg (vendibili anche a spicchi sottovuoto)
Scadenza
180 giorni dal confezionamento - Conservare in frigo tra 0 e +4°C
Certificazioni
Non-GMO
Provenienze e Lotto
Avellino - Bagnoli Irpino - Azienda consorziata al Marchio Pecorino Bagnolese
Consigli
E' un formaggio dal sopore deciso, ottimo da abbinare con vini bianchi, da utilizzare per taglieri accompagnati con salumi e confetture.

Riferimenti Specifici

I clienti che hanno acquistato questo prodotto hanno comprato anche: