Salsiccia fresca
La Salsiccia di Suino Nero ceppo Picentino è prodotta esclusivamente con carni di suino nero. La carne viene tagliata e confezionata manualmente senza aggiunta di additivi. La Salsiccia di Suino Nero viene condita con sale, aromi ed erbe naturali e poi insaccata in budella naturali
Non usiamo conservanti, additivi. Non aggiungiamo acqua, glutine, derivati del latte. La salsiccia Porco Nero, è un piccolo capolavoro dell'artigianato alimentare e la sua versione di maiale nero aggiunge una consistenza più interessante.
Proviene da maiali allevati all'aperto nella propria azienda PIBA (Salerno). La differenza tra brado e semibrado, è che il semibrado riceve integrazioni di cereali da parte dell'allevatore e vive in zone protette, quindi delimitate da recinzioni più o meno estese (da poche centinaia di metri quadrati a km). Il maiale semibrado normalmente dorme al chiuso di notte, e di giorno è libero di muoversi all'aperto e nutrirsi di ciò che la natura regala.
- Ingredienti
- Carne di Suino Nero allevato allo stato brado nella propria azienda, sale di Volterra e pepe nero.
- Caratteristiche distintive
- Rica di ferro e proteine, con un alta digeribilità.
- Stagionatura
- Frollatura 10 gg
- Formato
- Taglio 500/600 gr sottovuoto
- Scadenza
- 7 gg dalla data di produzione in buste sottovuoto a temperatura controllata - Conservare da 1° C + 4° C
- Certificazioni
- Non-GMO
- Provenienze e Lotto
- Allevamento allo stato brado nei Monti Picentini dell'azienda Piba (SA) Carne 100% Italiana
- Consigli
- Ottima da grigliare così com'è, oppure in umido in padella con qualche pomodorino o patate.
- Disponibilità
- Limitata per produzione artigianale. E' possibile un minimo di tempi di attesa.