![](https://www.prodottitipicidiqualita.com/784-large_default/costa-d-amalfi.jpg)
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Messa a punto dai nostri tecnici sulla base dei feedback dei maestri pizzaioli napoletani, è ideale per la realizzazione di impasti di media/lunga lievitazione. Dopo la cottura l’impasto presenta un colore dorato, una spiccata alveolatura ed un ottimo sviluppo del cornicione. L’impasto ha la necessità di lievitare tra le 8 e le 48 ore a temperatura di 25 C° ca. Il picco di maturazione si raggiunge dopo 24 ore.
FORMATO 10KG, 25KG - W 300 (+/-20) - PROTEINE - 15,0% SS MAX - CENERI 0,65% SS MAX
Farina integrale di Farro ideale per la pizza, pane e pasticceria da forno.
Farina ideale per pizza a spicchi con impasti leggeri con grandi alveolature
Farina tipo “0” - Per una vera pizza napoletana fatta in casa - Ideale per pizze, focacce e calzoni
Farina ideale per pizza a spicchi con impasti leggeri con grandi alveolature