La storia dei nostri filetti inizia nel 1985 quando si realizza la lungimirante intuizione di Francesco Di Mauro di far trasparire la bellezza e la qualità del filetto attraverso il vaso vetro. Quella della qualità è ricerca costante e determinante per la produzione dell’azienda che vanta una lavorazione artigianale nel pieno rispetto della tradizione. Filetti di tonno accuratamente lavorati a mano, cotti a vapore e senza l'aggiunta di conservanti e aromi, perché durante la lavorazione, i valori proteici del tonno rimangono assolutamente inalterati. Dopo diversi anni, Iasa sperimenta con successo anche la produzione tonno in lattine, mantenendo gli stessi standard qualitativi del tonno in vetro. Anche nelle lattine di piccole dimensioni infatti il tonno è “inscatolato” a mano consentendo alla carne del pesce di mantenere intatta la sua compatta tenerezza. 

Tonno “bluefin”, cosiddetto tonno rosso del mediterraneo, pescato da moderne tonnare con reti a circuizione lungo le coste Italiane, da maggio a giugno. La carne, di un colore rosa più marcato rispetto agli altri tipi di tonno, è la qualità più apprezzata in assoluto dagli intenditori e dai giapponesi.

Gusto e salute sono i due concetti su cui si basa la produzione dei prodotti Sapori di Mare in olio extra vergine di oliva. Un valore aggiunto che solo un olio di ottima e pregevole qualità con esclusive caratteristiche organolettiche rilasciano sensazioni inconfondibili che ne esaltano sapore e genuinità.