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Caciocavallo affinato

8,00 €

Descrizione

Ogni caciocavallo è un pezzo unico, lavorato a mano e fatto con solo latte vaccino prodotto nelle migliori masserie del nostro territorio. Il suo sapore deciso è il frutto di un particolare processo di affinatura che, come in passato, avviene interamente in un ambiente in pietra scavato nel sottosuolo. Qui il formaggio, nei diversi mesi di stagionatura, respira quell’umidità naturale avvolgendosi di muffe nobili.

Forme singole dal peso di circa 1,6 Kg ognuna

Dettagli del prodotto

In magazzino 1994 Articoli

Marca Caseificio Artigiana

Riferimento

Ingredienti: Latte crudo, sieroinnesto, sale, caglio.
Caratteristiche distintive: CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Forma a pera con testa. Colore giallo paglierino, sapore latteo poco acido, retrogusto tostato e piccante. Intenso odore lattico-cotto, burro fuso.
Formaggio a “pasta filata cotta” a lunga stagionatura dalla struttura compatta, elastica e medie occhiature.
Ha un Sapore Molto aromatico, piacevole e Presenta una persistenza gustativa inimitabile, con profumi complessi di pascolo.
Stagionatura: 90/120 gg in grotta tufo a pietra viva
Formato: Forme singole dal peso di circa 1,6 Kg ognuna. (vendibili anche a spicchi sottovuoto)
Scadenza: 700 giorni dalla data di produzione. È la data fino alla quale il prodotto conserva le sue proprietà specifiche nelle adeguate condizioni di conservazione; viene espressa in gg/mm/aa. CONSERVAZIONE: Da +4 a +8°C
Provenienze e Lotto: STABILIMENTO DI PRODUZIONE: IT T5N8T CE PUGLIA - ITALIA - AZIENDA CERTIFICATA ISO 9001
Consigli: Dalle più antiche tradizioni nasce una prelibatezza unica, da abbinare ad un vino rosso ben strutturato. Ottimo se servito con miele di acacia o di castagno.