

La stracciatella, cremosa specialità Pugliese, si caratterizza per una consistenza semi liquida, formata da mozzarella sfilacciata immersa in una crema di panna fresca.La Puglia è conosciuta in tutto il mondo come la terra natia della burrata, il cui cuore risiede proprio nella stracciatella. Questo prodotto caseario rappresenta, infatti, il più lontano antenato e il più versatile. Nacque, infatti, all’inizio del ‘900 per evitare il dispendio dei residui provenienti dalla lavorazione della mozzarella. Dalla tradizione nasce un prodotto che non perde mai il suo sapore e soddisfa i gusti di tutti. La stracciatella, che si caratterizza per un’espressione culinaria delicata, è perfetta in abbinamento ad ingredienti sapidi o piccanti, al fine di stemperare sapori più decisi.