

A differenza del FIORE DI BUFALA noi abbiamo creato una caprese rivisitata chiamandolo "FIORE DI CAPRESE", il motivo è molto semplice: perchè quando si va nel tagliarlo in quattro, si apre e prende forma come un fiore con i suoi petali e la coralla all'interno. Formaggio fresco a pasta filata ottenuto da latte bufalino farcito con pomodorini, olio, origano e sale. Morbida, bianca, dal sapore leggermente acidulo, a struttura di sfoglie sovrapposte e sierosità fra i vari fogli, colore ambrato.