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Primo sale farcito di bufala

7,75 €
Farciture
Descrizione

Questo tipo di formaggio è particolarmente apprezzato perché viene prodotto con il latte crudo di bufala 100% italiano. Può essere prodotto anche con il latte di capra, quello vaccino oppure con un misto di latte vaccino e ovino, a seconda della tradizione del territorio, a cui vengono aggiunte piccole quantità di caglio. Il formaggio si presenta con una crosta molto sottile, di colore bianco o giallo paglierino e sulla quale è possibile intravedere la trama del canestro dove è stato posto a maturare il formaggio dopo la cagliata. Questi canestri tipici siciliani sono chiamati “fascedde”, perché sono realizzati con i rami di giunco intrecciati, che danno poi al formaggio il suo decoro tipico rigato che lo caratterizza. La pasta è invece bianco latte, compatta e piuttosto morbida; la sua consistenza è molto differente dal pecorino classico, infatti si scioglie in bocca come se fosse un incrocio tra la ricotta e il formaggio. Il suo aroma è dolce, ricorda il latte fresco e lo yogurt, e si percepisce nettamente l’aroma del burro. Il sapore invece è dolce ma con una sapidità e un’acidità decisa. Non è raro trovare in commercio anche un tipo di formaggio Primo Sale aromatizzato, specialmente con pepe nero in grani oppure con pezzetti di peperoncino, che rendono il formaggio più saporito e anche piccante, caratteristica che manca proprio al formaggio Primo Sale. 

Puoi selezionare la tua farcitura preferita: peperoncino - olive - rucola - nocciole - finocchietto - pepe nero

Si Vende a pz da circa 0,5 kg

Ingredienti
Latte* bufalino, sale e caglio. Aromi naturali *Allergene
Caratteristiche distintive
Il formaggio si presenta con una crosta molto sottile, di colore bianco o giallo paglierino e sulla quale è possibile intravedere la trama del canestro dove è stato posto a maturare il formaggio dopo la cagliata.
Stagionatura
Essendo un prodotto fresco non ha subito giorni di stagionatura in apposite celle.
Formato
circa 0,50 kg
Scadenza
15 giorni dalla data di produzione. È la data fino alla quale il prodotto conserva le sue proprietà specifiche nelle adeguate condizioni di conservazione; viene espressa in gg/mm/aa.
Essendo un formaggio fresco, il Primo Sale deve essere consumato nel giro di pochi giorni dall’acquisto; per conservarlo al meglio, è consigliato avvolgerlo in un panno di cotone inumidito e riporlo nello scomparto dei formaggi del frigorifero, oppure conservarlo nella sua confezione originale nel caso sia ancora integra.
Certificazioni
Non-GMO
Provenienze e Lotto
Italia: prodotto con latte della propria azienda zootecnica (Azienda Zootecnica PI.BA. srl) Salerno
Consigli
Buonissimo gustato al naturale, ideale tagliato a spicchi per un fresco antipasto oppure come secondo piatto abbinato a verdure di stagione. Il Primosale Nonno Nanni è il formaggio fresco perfetto per arricchire gustose insalate estive ed è ottimo grigliato o saltato in padella abbinato a delle verdure per un secondo piatto veloce ma pieno di gusto.

Riferimenti Specifici

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