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Affetato di Capocollo Porconero

4,00 €
Pezzo
Descrizione

Prodotto realizzato dalla parte del maiale compresa tra la testa e la lonza. Viene tagliato manualmente a coltello e salato massaggiando la carne e permettendo al sale di diffondersi uniformando il gusto. La carne viene lavata e cosparsa di aromi ed erbe aromatiche naturali prima di essere inserita in un budello naturale. Dopo la legatura si procede alla stagionatura del prodotto per un periodo minimo di 200 giorni. Il risultato è un salume dal colore rosso acceso, caratterizzato da venature di grasso ben visibili e dal sapore intenso e persistente.

ORIGINE: allevato, macellato e trasformato direttamente dall'azienda Porco Nero.

NON CONTIENE: zucchero, destrosio, saccarosio, aromi artificiali, antiossidante E301 e E300, conservante E252 e E250 e altra chimica che trovate nel 99% dei salumi in circolazione. Prova a dare un occhiata in etichetta a quello che compri.

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Ingredienti
Carne di suino nero Picentino, sale di Volterra, pepe, *Vino Aglianico (può contenere solfiti), insaccato con budello naturale di suino.
Caratteristiche distintive
Il colore "Rosso Vivo" dei nostri salumi è dovuto all'assenza di conservanti.
Stagionatura
200 gg al naturale in apposite cantine di stagionatura
Formato
Confezioni da 100 gr sottovuoto
Scadenza
6 mesi dalla data di produzione. Da conservare in luogo fresco, lontano da fonti di calore.
Certificazioni
Non-GMO
Provenienze e Lotto
Allevamento allo stato brado nei Monti Picentini (SA) Carne 100% Italiana
Consigli
Ideale per antipasti o per un aperitivo accompagnato da un vino rosso corposo
Disponibilità
Limitata per produzione artigianale. E' possibile un minimo di tempi di attesa.

Riferimenti Specifici

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