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Ricotta secca

5,95 €
Peso Kg
Descrizione

La ricotta secca di pecora è un formaggio a pasta molto dura, prodotto soprattutto nel centro e sud Italia, ma apprezzato in tutto lo stivale, senza dimenticare i veri intenditori che vivono all’estero. Il profumo è intenso, con richiami ai pascoli dove vivono le pecore che producono il latte da cui deriva questo straordinario prodotto alimentare. La ricotta secca è un’ottima alternativa al classico formaggio da grattugia, perché con il suo sapore leggermente piccante, esalta senza mai coprire ogni tipo di primo piatto.

Ingredienti
Latte di pecora cagliato con caglio naturale - vegetale o agnello o capretto. * Allergene
Caratteristiche distintive
INTENSITÀ AROMATICA E SENSAZIONI Bassa, piuttosto salata.
Si presenta solitamente con forma tronco conica dal peso variabile.
TIPOLOGIA DI FORMAGGIO AL CONSUMO Latticino magro, di breve stagionatura, a pasta molle.
Stagionatura
1/2 mesi in apposite celle di stagionatura
Formato
Forme singole dal peso di circa 600 gr ognuna. (vendibili anche a spicchi sottovuoto)
Certificazioni
Non-GMO
Provenienze e Lotto
Salerno - Montecorvino Rovella
Consigli
E’ un eccellente ingrediente per ricette tipiche locali. Può anche essere impiegata da grattugia.

Riferimenti Specifici

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