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Caciocavallo Affumicato

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Descrizione

Con il latte saporito di vacche cresciute in spazi verdi della Campania, viene prodotto un formaggio a pasta filata dura, con una forma molto caratteristica che ricorda una pera, stiamo parlando del caciocavallo. Per donare maggiore gusto ad un formaggio già ottimo, si procede ad una particolare procedura di stagionatura, che dona un colore bruno alla crosta liscia esterna, ma soprattutto accentua il suo sapore deciso e piccante, rendendolo un alimento molto ricercato ed apprezzato su tutte le tavole. Il caciocavallo viene affumicato con il fuoco della legna o paglia al naturale, procedimento antico ma ancora largamente in uso, che rende il sapore di questo formaggio ancora più corposo e ricco.

Forme singole dal peso di circa 1,4 kg

Dettagli del prodotto

In magazzino 96 Articoli

Marca Casearia Faiello

Riferimento

Ingredienti: Latte crudo, sieroinnesto, sale, caglio. *Allergene
Caratteristiche distintive: CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Forma a pera con testa. Crosta esterna liscia, colore intenso giallo paglierino, sapore affumicato poco acido. Intenso odore lattico-cotto e affumicato.
Formaggio a “pasta filata cotta” a media stagionatura dalla struttura compatta,elastica e medie occhiature. Affumicato con fumi di legno di faggio.
Formato: Forme singole dal peso di circa 1,4 Kg ognuna. (vendibili anche a spicchi sottovuoto)
Scadenza: 60 giorni dalla data di produzione. È la data fino alla quale il prodotto conserva le sue proprietà specifiche nelle adeguate condizioni di conservazione; viene espressa in gg/mm/aa. CONSERVAZIONE: Da 12 a 15°C
Certificazioni: Non-GMO
Provenienze e Lotto: STABILIMENTO DI PRODUZIONE: IT T5N8T CE PUGLIA - ITALIA - AZIENDA CERTIFICATA ISO 9001
Consigli: Può essere usato nella parmigiana di melanzane, nella pasta al forno alla calabrese, ma anche come condimento per la pasta e perfino in versione grigliata, come si fa per i tomini. Lo si può mangiare insieme alla soppressata di Calabria DOP creando un bellissimo matrimonio d’amore tra la corposità del salume e la pastosità del formaggio.
si sposa perfettamente anche con molti piatti di pasta