![](https://www.prodottitipicidiqualita.com/1573-large_default/caciocavallo-fresco.jpg)
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Il Caciobucato è un tipico formaggio lucano a forma di campana e stagionato dai 2 ai 4 mesi nelle apposite celle di essiccazione. Viene prodotto con latte crudo proveniente dalla mungitura di vacche di razze diverse allevate allo stato semibrado. La formatura è rigorosamente manuale. Il caciobucato si presenta a pasta filata caratterizzato da consistenza pastosa e compatta, con occhiature di dimensioni variabili ma uniformemente distribuite, odore e sapore gradevole, aroma delicato e colore variabile dal bianco al giallo paglierino.
Forme singole dal peso di circa 9 Kg ognuna. (vendibili anche a spicchi sottovuoto)