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Costata

6,50 €
2
Peso Kg
Descrizione

E' contraddistinta da una quantità importante di grasso superficiale estremamente interessante al palato, per una sua consistenza oleosa, più amabile rispetto a quello del maiale rosa tradizionale.  La carne ha una consistenza più interessante, più simile al bovino, più saporita e più digeribile. Ideale la cottura al barbecue, alla brace o sulla piastra. Una bistecca pesa circa 400 grammi.

Proviene da maiali allevati all'aperto nella propria azienda PIBA (Salerno). La differenza tra brado e semibrado, è che il semibrado riceve integrazioni di cereali da parte dell'allevatore e vive in zone protette, quindi delimitate da recinzioni più o meno estese (da poche centinaia di metri quadrati a km). Il maiale semibrado normalmente dorme al chiuso di notte, e di giorno è libero di muoversi all'aperto e nutrirsi di ciò che la natura regala.

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100 Articoli
Ingredienti
Carne di Suino Nero allevato allo stato brado nella propria azienda.
Caratteristiche distintive
Rica di ferro e proteine, con un alta digeribilità.
Stagionatura
Frollatura 30gg
Formato
Taglio 500/600 gr sottovuoto
Scadenza
10 gg dalla data di produzione in buste sottovuoto a temperatura controllata - Conservare da 1° C + 4° C
Certificazioni
Non-GMO
Provenienze e Lotto
Allevamento allo stato brado nei Monti Picentini dell'azienda Piba (SA) Carne 100% Italiana
Consigli
Consigliamo di condire con del sale grosso integrale e servire con un contorno di verdure/patate/pane accompagnato da un bicchiere di vino/birra artigianale.
Disponibilità
Limitata per produzione artigianale. E' possibile un minimo di tempi di attesa.

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