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Tipo “1” macinata a pietra
Farina per pizza utilizzata in percentuale con Lievitazione medio/lunga 100% grano italiano
Indicata per impasti a breve lievitazione è una farina tipo 00 che permette di ottenere una pizza con un cornicione basso ma ben sviluppato, come da antica tradizione partenopea. Inoltre, è il prodotto ideale per ottenere la classica pizza napoletana “a ruota di carro”. L’impasto ha la necessità di lievitare tra le 4 e le 24 ore, considerando a temperatura di 25 C° ca. Il picco di maturazione si raggiunge a 8 ore.
FORMATO 25KG - W 220 (+/-20) - PROTEINE 12,0% SS MAX - CENERI 0,55% SS MAX
Farina per pizza utilizzata in percentuale con Lievitazione medio/lunga 100% grano italiano
Farina ideale per pizza a spicchi con impasti leggeri con grandi alveolature
Farina ideale per pizza a spicchi con impasti leggeri con grandi alveolature
Farina ideale per pizza a spicchi con impasti leggeri con grandi alveolature
Farina integrale di Farro ideale per la pizza, pane e pasticceria da forno.